Дмитрий Радищев (dibr) wrote,
Дмитрий Радищев
dibr

"Колхозные суси"

     Филе какой-нибудь рыбки, жирненькое, мягкое, сырое (несолёное и не обработанное термически), или слабосоленое. Срезаем с шкуры, режем на тонкие ломтики, выкладываем на тарелку. Я взял форель, хотя в принципе пофиг.
     Рис варим в микроволновке, без предварительного промывания. Без промывания - чтобы сохранить крахмал, придающий липкость, в микроволновке - потому что так проще: он не пригорит :-)
     Горчица в тюбике из ближайшего супермаркета. Потому что у нас "колхозные суси", а васаби я так до сих пор и не купил :-)
     В соевый соус (производства asifood, Вьетнам) добавляем тертый имбирь. Тёртый имбирь - потому что он остренький, и результат такого добавления весьма хорошо сочетается с рисом и рыбным филе, asifood - потому что мне не нравится разрекламированный kikkoman (тем более что он не чисто соевый а с пшеницей, и это ощущается по вкусу), а больше мне хороших соусов не попадалось. Даём смеси настояться (пока варится рис).

     Столовой ложкой зачерпываем готовый рис, слегка подравниваем прямо в ложке. Кладём сверху ломтик рыбного филе. Сегодня я отошел от идеи "колхозных суси", и купил маринованого имбиря (розового такого, тонко порезанного) - на филе кладём кусочек имбирь, хотя можно и без него. Сверху выливаем почти чайную ложку соевого соуса с тёртым имбирем, выдавливаем немного горчицы. Одним глотком отправляем в рот :-)

     Конечно, это не совсем суси :-) Не используется васаби, нет водорослей (забыл как они называются), нет огурцов, результат не формуется в привычную для суси компактную форму, удобную для поедания палочками, а естся прямо в рыхлом виде со столовой ложки. Кроме того, чайная ложка соевого соуса с тёртым имбирем - это довольно крепкая по силе пряности штука, что тоже нехарактерно для более нежных классических суси.
     Но попробовать - стоит. Тем более что делается оно весьма просто: рыба, рис, соус и горчица, лепить ничего не надо - пусть всё лепится тем кто ест :-)
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 22 comments