Дмитрий Радищев (dibr) wrote,
Дмитрий Радищев
dibr
Category:

физическая химия

Читаю тут (по ссылке с "олдлентача") статью про шашлык. И в главе, посвящённой механизмам размягчения мяса при мариновании, обнаруживаю:



https://nplus1.ru/material/2018/06/09/bbq

...А эта идея мне нравится! Несколько тысяч атмосфер - это вам не какая-то там "низкоградусная готовка" с десятками градусов цельсия, это серьёзно.
А я ведь давно ходил с идеей "взрывной кулинарии": обложить мясо динамитом, взорвать, что останется - скорее всего будет достаточно прожарено. Так может быть так и правда можно делать?..
Subscribe

  • Керженец

    Завтра (5/07) уплываю с ТК "Робинзон" на байдарках по Керженцу (от Рустая до Ивановского моста, по воде около 60км). Вернусь…

  • Как марала нам спасти??

    Буквально вчера, в связи с известными внешнеполитическими событиями (но до событий этой ночи), и с тем что "как оказалось, лживая советская…

  • сладкая смерть

    Оказывается, Бостон знаменит не только чаепитием. Но и взрывом резервуара с 8.7 МИЛЛИОНОВ литров патоки. Волна высотой несколько метров, 21 погибший…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
    Help
  • 14 comments

  • Керженец

    Завтра (5/07) уплываю с ТК "Робинзон" на байдарках по Керженцу (от Рустая до Ивановского моста, по воде около 60км). Вернусь…

  • Как марала нам спасти??

    Буквально вчера, в связи с известными внешнеполитическими событиями (но до событий этой ночи), и с тем что "как оказалось, лживая советская…

  • сладкая смерть

    Оказывается, Бостон знаменит не только чаепитием. Но и взрывом резервуара с 8.7 МИЛЛИОНОВ литров патоки. Волна высотой несколько метров, 21 погибший…