Category: еда

Shinji Ikari

соленая зелень красоты, вкус молочной кислоты

На работе коллега угостила привезенной из Китая китайской одноразовой лапшой с иероглифами на упаковке. Мне стало интересно, что же там написано, я взял гугл.транслейт, навёл на пачку...
...раньше я не понимал, откуда на алиэкспрессе берутся такие феерические описания товаров - вроде гугл обычно довольно адекватно переводит, а больше переводить и некем. Ну, бывает в структуре предложения путается, или берёт не те словарные значения, но без особого фанатизма. А тут понял: видимо всё дело в иероглифах. Иероглифы - вот что сложно даже для гугля.

Короче, ниже - выдержка из того, что напереводил гугль для этой лапши. Синтаксис сохранён, порядок произвольно изменён :-)

------
Жена мука, растительное масло в порошок, красивый хрен, еда, пропитанный рассолом перец, пищевое сало (домашнее), пищевое масло, обезвоженная капуста, кость, свиная кость (свиная кость, профилактика сала), съедобный ароматизатор, обезвоженная говядина (говядина?), кислое гостевое масло, говяжий порошок приправа слова, специи, выжженный, пахучий динатидин, съедобные сливки, чеснок, ладан, занавес, кислота, Е так как песок, крупная, капуста водорастворимая, самосолка, соленая зелень красоты, вкус молочной кислоты, гормон свиной кости, листовое костное масло (когда кость, свиной жир), съедобное благовонное колесо, говядина буйволиного мяса (соевая), белый песок, экстракт коровьей внутренней приправы. Подумайте о солёном имбире, хрене с маслом, посуде Weige. Вкус съедобный, пряный красный, ароматный.
------



Sithrak

котлетки

Накрутить шесть кило фарша - это всего-навсего минут десять методично запихивать в электромясорубку компоненты, и ещё минут пять месить руками получившееся. А вот сформовать из шести кило фарша шесть кило порционных котлет - уже вполне себе процесс развивающий дзен и смирение.
Надо это тоже как-то механизировать, что ли. Формовать толстую колбаску, замораживать, и резать болгаркой (шутка) на диски, например.

Dexter's Lab

тестер

Кто догадается, что это за "тестер для ветчины"?
Спойлер - в первом комментарии.

A.J.

Керженец

Вернулись (вчера) с Керженца на байдарках. 6 - 12 августа, Хахалы - Ивановское, 115 км (в среднем 20 км в день, не считая первого-последнего дня).

- погода оказалась вполне нормальной, холодно было только один день, остальные дни - так, прохладно, но вполне комфортно. Воды в Керженце мало, но проблем это не создало - коряг и мелей конечно собрали много, но обносить или всерьёз выпутываться из коряг не пришлось ни разу

- создали локальный мем "чёрная байдарка". Проплывающая тёмной ночью, с чёрными байдарочниками, заманивающими туристов в воду к русалкам... ну и так далее. Надо было конечно всё придуманное записывать, но уже поздно

- «артефактные штаны "сила Иисуса"»: штаны из тонкого промокаемого полиэстера (в непроницаемых я бы сварился), обильно обрызганные водоотталкивающим аэрозолем. Водоотталкивалка к концу похода сильно ослабла, но когда я первый раз вылез в воду столкнуть байдарку с мели, и влез обратно с *абсолютно сухими* штанинами - это впечатлило

- "обычный кофе погрызли мыши, и мы его высыпали. Но есть кофе с миндалём. В него добавлен амареттизатор"

- нашли в osmand (навигатор) режим "лодка", чему возрадовались - он корректно считает расстояние по воде, удобно. И даже пытается предупреждать о резких поворотах реки (к счастью далеко не на каждом повороте). А фразы "продолжайте движение... пять километров... по Керженец" и "вы ушли с маршрута" (последнюю он выдал в момент включения gps - видимо "скакнула" координата, потому что мы в этот момент спокойно плыли) нередко вспоминали по ходу похода

- zoji z11 как навигатор себя полностью оправдал: спутники ловил отлично, к воде на экране относился лояльно (не пытался делать "левые" нажатия, при залитии водой вообще блокировал нажатия), вернулся домой с половиной заряда (мы, правда, экономили, и собственно gps включали не всегда)

- опять придётся ремонтировать деревянную часть каркаса байдарки - треснула в одном месте (но серебристый скотч спас), грозится треснуть ещё в паре мест. Заменить бы её на "люминь", но больно много заменять придётся...

- фоткал немного, на мыльницу, выкладываю с минимальной обработкой. Луна снята с рук на мыльницу, вот такие вот нынче зумы на мыльницах!



https://vk.com/album69360943_267720029
A.J.

LAN-speak

      " - Отойди, Мамай, не видишь, что делается! Ах, господи! Соус пикан перестоится. И консоме с пашотом не готово!"
      (с) Ильф и Петров, "Золотой теленок"

Оказывается, в дореволюционной кулинарии была такая штука как "ланспик" (LAN-speak? до революции? как интересно). Представлявшая собой прозрачный желированный (предпочительно естественным образом, а не желатином) бульон, охлаждённый и порезанный на кубики. Использовался как штатно в некоторые блюда и для "украшения" готовых блюд, так и для "исправления" блюд - типа такой фигни, добавление которой почти всегда делает блюдо чуть лучше, особенно если у него изначально какие-то проблемы.

Сейчас роль "фигни, которая делает лучше" плотно занята маянезиком: подсох вчерашний салатик? Фигани мазика! Пережарил картошку? С мазиком збс! Даже кетчуп тут менее универсален чем мазик, банально в силу более выраженного собственного вкуса.

А я вот и подумал. Нельзя ли заменить в современной кулинарии маянезик - ланспиком? В тех же салатиках например, ведь маянезик там нужен чтобы с одной стороны "добавить слякоти" (чтобы не было сухо, а было сочно), а с другой - загустить (чтобы эта слякоть цеплялась вилкой, а не стекала на дно тарелки), вкус не особо и важен. А ланспик и разжижит, и загустит, и собственный вкус - приятный, но не навязчивый - имеет. Или в соусах ко вторым блюдам. Бульон ведь всяко полезней майонеза, который на 2/3 состоит тупо из жира, а в оставшуюся треть кроме воды понапихано столько всякого...
Кстати, есть рецепты, в которых ланспик взбивается с небольшим количеством растительного масла - много добавлять необязательно, получившийся соус густой не за счёт образования эмульсии, а за счёт густоты ланспика - и называется это, внезапно, "блюдом майонез" (гуглить "ланспик майонез"). Уж такая штука точно должна прокатить как замена "мазику" - при существенно меньшей жирности.

Надо попробовать.
Hello computer!

кетчуяндексмайочуп

Интересная штука этот ваш яндекс.
Увидел в интернетах слово "мазокетчугез" (именно в таком написании). Догадался что это что-то от "мазика" и "кетчупа", вроде "майочупа" и "кетчунеза", но усомнился - тут в слове явно три части, и совпадение не точное, решил поискать. На телефоне - именно он оказался под рукой.
Получил кучу ссылок на магазины в Уфе, при этом слово "Уфа" было выделено, как будто я искал именно его!
Удивился, поискал на десктопе. Получил кучу ссылок на магазины в НН, при этом "Нижний Новгород" было выделено, как если бы вот. Окавычивание не помогло - яндекс слово раскавычил.
Предположил, что яндекс сам молча включил "поиск по регионам" и добавил к поиску текущее положение пользователя, а поскольку само слово не нашёл - получилось вот так. Но на телефоне яндексу доступ к положению разрешен, и я ни разу не в Уфе!
Попробовал (на десктопе) исправить "мазокетчугез" на "мазокетчунез". Получил... ноль ссылок. То есть "мазокетчугез" он не находит, но вместо него находит "Уфу" или "НН", а "мазокетчунез" он настолько сильно не находит, что Уфа взамен уже не катит. "Майокетчунез", кстати, находит - ровно одну запись в ВК, уже удалённую, но в кеше она пока есть. Там именно мазик с кетчупом.

Загадочный он всё таки, яндекс. Иногда по вполне невинным словам находит ТАКОЕ, что даже упоминание о том, по каким словам он это находит, блокируется РКН (по ссылке ниже не ходите - там как раз описание по каким словам находится ТАКОЕ в яндексе, и она, собственно, заблокирована РКН). Сам яндекс, что характерно, РКН не блокирует :-)
https://sporaw.livejournal.com/634589.html
A.J.

сухой супер джетплов

Посмотрел на полку с сухими приправами, и решил сделать сухой плов. В мультиварке.

Порезал баранину (обычную, мокрую), закинул в мультиварку, добавил соль-сахар, немного воды, нажал кнопку "тушить".
Когда мультиварка потухла, закинул туда же сушёную морковку, сушёный лук, сушёный чеснок, сухую зиру, сушеный красный перец (дробленый), и немного какой-то сухой вонючей карри-подобной приправы ("для курицы"; всё сухое в разное время куплено в "ашане" - лук, морковка, перец и "для курицы" в отделе с развесными специями, чеснок и зира - в фасованных пакетиках). Засыпал рис, залил водой (два стакана на стакан риса), перемешал, нажал кнопку "рис".
Получилось даже лучше чем я ожидал - морковка конечно распалась на микроскопические кусочки, а сухой чеснок - не то же самое что свежий, но вкус достаточно плотный, и даже цвет довольно тёмный.

Зря я всё это время игнорировал сухую морковку и лук. И хранятся хорошо, и резать не надо :-)
Dexter's Lab

килограмм

Сегодня, кстати, интересный день. Сегодня вступает в силу новое определение килограмма - теперь килограмм переопределён через значения фундаментальных физических постоянных, а та платино-иридиевая штука из Палаты Мер и Весов больше не является эталоном килограмма, а становится просто очень точной гирькой, весом примерно один килограмм. Аналогичным образом - через фундаментальные константы - переопределены эталоны ампера, кельвина и моля. Секунда, метр и кандела уже были определены через фундаментальные константы ранее.

(на картинке для привлечения внимания - "дерево сефирот" новой версии международной системы единиц (СИ), описывающей взаимосвязь между мерами/весами и физическими константами)



Нюанс в том, что значения используемых при этом физических констант - постоянной планка, скорости света, и ещё пяти других, которые я для краткости не буду перечислять - теперь считаются известными точно, "до последнего знака после запятой", иначе не получилось бы использовать их как эталон.
А это в свою очередь означает, что если какое-то время назад физики ещё делали эксперименты по обнаружению дрейфа фундаментальных констант (ведь на самом деле ниоткуда не следует, что та же скорость света действительно постоянна и неизменна, а не меняется со временем, просто о-очень медленно, так что это сложно заметить), то теперь как минимум для этих семи констант никакие измерения дрейфа невозможны в принципе: значения констант заданы соответствующим постановлением Генеральной Конференции мер и весов, и не могут быть изменены иначе чем аналогичным постановлением.

Если же вдруг окажется, что на самом деле фундаментальные константы таки "плывут", то заметить мы это сможем разве что по тому, что "поплывут" связанные с ними эталонные меры. Причем, поскольку формально эталон нам сверять не с чем - он потому и эталон, что с ним сверяют всё остальное - чтобы заметить его изменение, "уплыть" он должен сильно, так чтобы это изменение было заметно так сказать невооруженным глазом. Ну, скажем, если то что раньше считалось килограммом вдруг станет весить 900 грамм. Или то, что было литром - окажется 0.85 литра.

И я вот и думаю. А что если все эти бутылки молока на 0.9 литра и пачки гречки на 0.8 килограмма, есть проявления не замечаемого нами дрейфа каких-то фундаментальных констант? И на самом деле надо не ругать магазины за странный маркетинг, а обращать внимание физиков на то, что литр-то нонича не тот что давеча, и через это могут проистекать важные физические последствия?

А то ведь так можем протормозить и не заметить как вселенная перестанет быть пригодной для жизни, в силу изменения фундаментальных констант. А не хотелось бы!

w: Изменения определений основных единиц СИ (2018)