Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

A.J.

*чапури

И я обещал, по мотивам "пельменары", рассказать про эксперимент с "чевапчипури" - типа хачапури, но в "лодочке" из колбаски-чевапчичи.

Получилась, если честно, фигня. "Лодочка" из колбаски упорно не хотела держаться и развалилась при переворачивании, вся конструкция в целом развалилась и вытекла при переносе в тарелку, вкус при этом в общем-то не отличался от обычной яичницы с жареной "колбаской". Поэтому фото не будет.

Зато вспомнил ("с горя что чевапчипури не получились") уже не раз опробованную "яичницу в гренке". Делаем в тостере гренку, вырезаем из неё серединку, кладём на разогретую сковородку, вбиваем яйцо, солим. После подачи обмакиваем вырезанную серединку гренки в желток и съедаем, после чего съедаем остальной сухарик. Тут отличия от обычной яичницы с гренками есть - правда не столько во вкусе, сколько в удобстве - глазунья с гренками как-то не так логично устроена, а "болтунья" с гренками - это совсем другое :-)

Sithrak

кулинария

"Интернет плохого не посоветует" (с) :-D
В общем, сделал себе пельменару, по мотивам найденной в интернетах "прикольной картинки". Это как паста карбонара, только вместо пасты - пельмени. Обжарил мелко порезанный подкопченный бекон, потёр твёрдый сыр со странным названием "колотый край" (из "вкуса вил", не самый плохой закос под пармезан), залил сливками, смешал со свежесваренными пельменями.
Получилось неожиданно неплохо, см. первую строчку. Иногда можно делать.

На очереди - "чевапчипури". Это как хачапури, только "лодочка" формируется не из теста, а из колбаски-чевапчичи, и туда при жарке вбивается яйцо. Вы, кстати, знаете, что "чевапчичи" буквально означает "кебабчик" - "чевап" происходит от "кебаб", а "чичи" - уменьшительный суффикс?

A.J.

плов-ям

Настойчиво проникаюсь "пастой том-ям" от aroy-d (картинка из интернетов), и пихаю её во всё подряд. Она на самом деле как бы для том-яма, но вообще это просто приятная такая "тёплая" умеренно острая приправа. Чем-то напоминает красный карри, "только другой". Надеюсь, меня скоро попустит - ну, или приправа кончится, не знаю что раньше.

А пока... вот сегодня сделал плов. Не халяль - из свинины, зато с бараньим курдюком, морковкой, луком, зирой, чесноком, красным перцем, "вот это всё". И добавил туда том-ямной пасты. Получился "плов-ям" - неожиданно вкусно :-)

A.J.

Шуховские башни

Съездил на экскурсию по Шуховским башням (https://vk.com/wall-89445312_2139). Времена меняются - когда-то информация выискивалась по форумам, локации тщательно выглядывались на спутниковых гуглокартах (фиг эти башни ещё заметишь, они ажурные), а сейчас - привезут, отвезут, ещё и расскажут :-) Погода, правда, была не очень удачной - снег, ветер, но тут уж что поделаешь.

Башня в Копосово за несколько лет не изменилась вообще. Башню в Ляхово покрасили в патриотичные цвета, снесли расположенное рядом пожарное депо, построили что-то типа небольшой детской площадки (судя по логотипу, не обошлось без альфа-фьюча-пипл). А вот башню в Дзержинске окультурили по полной программе: отреставрировали (её в своё время успели частично подпилить), разровняли вокруг площадку, поставили заборчик, охрану, биотуалеты, а главное - обклеили всю башню программируемой светодиодной лентой. Теперь по вечерам она сияет всеми цветами. И с одной стороны неаутентичненько как-то, был промышленный объект из ржавого железа, а получилась ярко сияющая конфетка, а с другой - зато она хотя бы жива и под присмотром, без этого её распилили бы на металл как и её соседку.
В общем, прикольно. Надо повторить летом, в нормальную погоду.

И фотки (у всех кому интересно есть вконтакт же? ещё куда-то грузить лениво):
1) https://vk.com/album69360943_280496560 - сегодняшние фотки
2) https://vk.com/album69360943_280496794 - выдержки из архива 2008/2011 года, чисто сравнить
A.J.

салат-шаурмят

То, что нельзя победить, нужно возглавить.
Если у вас постоянно рвётся лаваш при попытке собрать шаурму, не расстраивайтесь - разорвите лаваш на мелкие кусочки заранее сами, и смешайте их с начинкой. Получится "ленивая шаурма", или что-то типа шаурмяного салата. Салат-шаурмят, так сказать.
Надо ещё при случае "ленивое суши" намесить...
A.J.

горчица!

Неожиданное открытие последнего похода/сплава (пользуясь случаем напоминаю - ТК Робинзон, у них всё круто) - горчица. "Русская", "магнитовского" бренда "моя цена". Там, в походе, она шла просто влёт (добавлял даже в салат с капустой, и тупо мазал на ржаной хлеб), здесь решил проверить, дело в горчице или в хорошем аппетите на свежем воздухе, приобрёл.
Вообще, горчицу я завариваю сам, потому что люблю очень жгучую, а в магазинах обычно довольно вялые. Эта - не самая жгучая (слабее моей), но тоже довольно острая, и при этом заметно более ароматная. Поел "так" (ну, то есть, с жареной свининкой и варёной колбасой), сейчас потушил "гуляш" из свинины с добавлением аджики и горчицы... чувствую, баночку я доем за неделю :-) Потом надоест скорее всего, но пока - весьма доволен.
(фото из интернетов, самому фоткать лениво)

Haruhi-kun

геолокатор

Реклама вконтакте уже не первый раз предлагает мне (в НН) заказать шаурму(*) с доставкой из Альметьевска (это Татарстан). Причём сходу-то по рекламе и не поймёшь что это Альметьевск - телефон мобильный, может быть откуда угодно, разве что название улицы заставляет что-то заподозрить. Попробовать заказать, что ли - посмотреть, выживет ли шаурма в пути из Татарстана в Нижегородскую область.
Яндекс.маркет, помнится, когда-то автоматически определил мой регион как "Земля", и сообщил что у него "нет товаров с доставкой в регион "Земля"". А алиэкспресс однажды обрадовал рекламным окном, что он "ship to IANA" (единственная известная мне IANA - это Internet Assigned Numbers Authority, не знаю уж, куда он собирается ship, в их штаб-квартиру что ли).
В общем, забавная штука эта ваша геолокация. Особенно когда геолокатор сбоит :-)



(*) точнее, не шаурму - именно шаурмы я у них в меню не нашёл, но различные шаурмоиды - в тортилле, в пите, в лепёшке - там есть.
A.J.

пашот

"Ах, господи! Соус пикан перестоится. И консоме с пашотом не готово!" (с) Золотой теленок

Попробовал себя в роли пашотье - сделал яйца-пашот. До этого как-то ни разу не приходилось.
Ничего так, несложно и вкусно :-)

A.J.

ланспик?

Делал тут салат "курица с ананасами", но решил вместо куриной грудки попробовать "филе бедра" - в принципе та же курица, но вкус не такой нейтральный как у грудки. И варить не в бульоне, а в пакете - чтобы вкус меньше уходил в бульон и больше оставался в мясе. Сварил, слил из пакета натёкший "сок" в тарелку, нарезал мясо, посмотрел на слитый сок, и задумался.
По сути это куриный бульон, только концентрированный. И даже при комнатной температуре немного желированный - уж не знаю откуда там желатин берется, вроде костей-хрящей нет, но откуда-то берется. А желированный бульон, крепкий но без специй... да это же ланспик! Тот самый, который в "историческом" рецепте салата Оливье, и которым можно пробовать заменять майонез в салатах - конечно ланспик это совсем не то же что майонез, но задачу "смазать-освежить и слегка добавить вкуса" он тоже решает, при этом майонез - это на 2/3 жир, а ланспик - на 95% вода, плюс пара процентов желатина, ну и ещё пара процентов всякого вкусоароматического из курицы, что куда безвреднее "мазика".

Поскольку бульон был все-таки жидковат для "замены майонеза", сделать салат прямо вот с ним я не рискнул. Но несколько ложек добавил, соответственно уменьшив норму майонеза. Завтра проверю на людях, интересно что получится. Если получится нормально - можно в следующий раз заранее добавлять в пакет буквально пару грамм желатина, и получать уже почти совсем настоящий ланспик - ну и попробовать сделать этот салат без майонеза вообще. А может и в другие салаты пробовать класть.

upd: салат у народа особого энтузиазма не вызвал. Скорее не из-за ланспика, а из-за того, что у "филе бедра" не совсем тот вкус - он более жирный и более мясной, может в какое-нибудь оливье и подошёл бы, но с ананасами - не очень.
Ну ок, буду знать :-)
опять накурился?

оффициер

Вдруг задумался над словом "официант" - явно же слышится в нём что-то "официальное", возможно даже однокоренное к "офицеру" (у буржуев например "officer" - просто "официальное лицо", необязательно военный или работник силовых структур). Посмотрел в интернетах - ну точно, однокоренные слова. Буду знать :-)